Cognac nekateri bolje poznajo tudi pod imenom konjak. Gre namreč za izredno znano in priljubljeno žgano pijačo, ki je dobila ime po istoimenski pokrajini na zahodnem delu Francije. Ta pokrajina je tudi domovina omenjenega žganja. Ali ste vedeli, da prav vsak cognac izvira od tam? Da, prav ste prebrali. Temperature na zahodnem delu Francije so namreč kar precej nizke za vinogradništvo in zato vino (iz katerega kasneje izdelujejo konjak) ni najbolj pitno. Pri samem postopku izdelave konjaka morajo biti proizvajalci izredno previdni in natančni. Najbolj pomembno pa je to, da upoštevajo stroge predpise, saj le tako lahko ustvarijo kvaliteten in predvsem zelo okusen cognac.
V nadaljevanju tokratnega članka vam bomo predstavili še več informacij o omenjeni žgani pijači – konjaku. Tudi v nadaljevanju članka bomo uporabili oba izraza. Vljudno vas vabimo, da se ob branju še naprej družite z nami. Zagotovo boste izvedeli veliko novih in zanimivih podatkov!
Pridelava Cognaca
Najprej vam bomo predstavili najbolj priljubljene sorte grozdja, ki jih uporabljajo za pridelavo čisto pravega konjaka. To je Ugni Blanc, ki ga nekateri poznajo tudi pod imenom Trebbiano in Saint Emilion. Za nastanek kvalitetnega cognaca je le-tega potrebno dvakrat destilirati v bakrenih čašah. Obstaja pa tudi druga možnost, in sicer ta, da ga najmanj dve leti starajo v sodih francoskega hrasta iz Tronsea ali Limousina. Njegova starost je namreč tudi njegova najbolj pomembna lastnost. Konjak se torej stara v sodih, ko pa ga ustekleničijo, pa se ta proces konča. Na tem mestu bi torej lahko zapisali, da je nastajanje žganja napol znanost, a hkrati tudi umetnost, saj njegove glavne temelje predstavlja že več kot sto letna tradicija. Le-to so nadgrajevali in izpopolnjevali ljudje iz generacije v generacijo. Čisto vsak je dodal še malo svojega sodobnega pridiha in to je seveda vplivalo na njegovo kvaliteto.
Sedaj pa vam bomo predstavili tri uradne kategorije starosti cognaca in njegove oznake. To so:
-V.S. ali »Very special« je oznaka, ki pomeni, da so omenjeno žganje starali največ dve leti,
-V.S.O.P. ali »Very Superior Old Pale« ta oznaka pomeni, da se je izbrano žganje oziroma konjak v hrastu staral minimalno štiri leta,
-X.O. ali drugače Exstra Old. To oznako od 31. marca 2019 pripisujejo vsem konjakom, ki so starejši od deset let.
Konjak svojo bogato aromo in barvo vleče oziroma črpa iz lesa. To pomeni, da starejši kot je, bolj prefinjen je njegov okus. Na tem mestu pa lahko še omenimo, da je izbira kvalitetnega hrasta eden izmed zelo pomembnih dejavnikov, saj so iz te vrste lesa narejeni čisto vsi sodi, v katerih nastaja žganje. Na tem področju so ravno iz tega razloga tudi bolj strogi predpisi.
Nakup Cognac v spletni trgovini
V nadaljevanju pa vam bomo predstavili izjemno kvaliteten konjak, ki ga lahko naročite v spletni vinoteki Evino. To je Cognac Tesseron lot n°29 xo exception. Gre za edinstveno žganje, ki je izredno bogato, aromatično in močno. To je redek dragulj v Tesseronovi zbirki konjakov, ki pa si je ne more privoščiti čisto vsak. Za 0,7l boste v spletni trgovini Evino odšteli 529,90 evrov. Žganje vam bodo brezplačno dostavili na vaš dom, in sicer v roku enega ali dveh dni. To žganje je prav posebna mešanica iz območja Grande Champagnea.
Že ob prvem požirku boste okusili ta čudoviti preplet čokolade in kave, ki ga dopolnjuje naravni vonj hrasta. Ravno ta je značilen za najstarejše in najboljše konjake. Gre torej za uravnoteženost močnega okusa in finese. Prav poseben je tudi zaradi dolgega pookusa in jantarjevega poudarka, ki je rezultat več kot 3-generacijskega staranja! Verjemite, da boste naravnost navdušeni tudi nad njegovim vonjem s pridihom medu, sliv in fig.
Privoščite sebi in svojim bližnjim le najbolj kvalitetno žganje in preglejte ponudbo na spletni strani Evino.