Avtor: admin

Sladka vina vsebujejo koncentracijo reducirajočih sladkorjev, ki presega 45 gramov na liter. V nadaljevanju tokratnega članka vam bomo o tej tematiki predstavili še več informacij. Če želite izvedeti več o tem, vas prijazno vabimo, da nadaljujete z branjem.

Sladkost vina nam pove, koliko nepovretega sladkorja je v stekleničnem vinu. Poudariti moramo, da se glede na ostanek nepovretega sladkorja, vino deli na suho, polsuho, polsladko in še sladka vina. Tega nekateri obožujejo, saj ima tako sladek in obenem nežen okus. Poleg tega predstavlja odlično prilogo k sladici. Več kot odlično se poda še k sladkim jedem, kot so palačinke z oreščki, haloška gibanica, sladoled, flancati, puding, marelična pogača in še nekatere druge sladice. Poleg tega pa se omenjena tekočina prileže tudi ob jastogu in še drugih »slanih« jedeh. 

Pridelava sladkih vin

Za pridelavo sladka vina je potrebna precej visoka koncentracija sladkorja v grozdju. To pa je mogoče doseči tudi tako, da se grozdje koncentrira na trti s pomočjo dehidracije vode ali pa s pomočjo plemenite plesni (tako imenovane botritis). Grozdje se lahko tudi potrga in posuši v zabojčkih na slami. Možna pa je še pridelava predikatov, kot so pozna trgatev, suhi jagodni izbor ali pa ledeno vino. 

Jagodni izbor, suhi jagodni izbor, pozna trgatev in ledeno vino

Nazadnje naj še omenimo, da so sladka vina prav posebne, specifične kakovosti. Nekateri jih imenujejo tudi predikatna vina. Gre za specifične letnike, ki imajo posebne pogoje zorenja in predelave. Odvisna so tudi od sorte grozdja, saj vse niso primerne za omenjeni naziv. Delimo jih na pet vrst: izbor, jagodni izbor, suhi jagodni izbor, pozna trgatev in še na že zgoraj omenjeno – ledeno vino. 

Če bi se tudi vi želeli odžejati z omenjeno tekočino, vam svetujemo, da kliknete na zgornji odebeljeni napis. Že v naslednjem trenutku boste lahko raziskovali v spletni vinoteki eVino, kjer imajo na voljo več kot 800 različnih vin. Verjamemo, da boste tudi vi našli svojega najljubšega!

Preberite tudi:

• etikete za vino,
• rdeče vino,
• suho vino,
• belo vino.

Suho vino lahko kupite v številnih živilskih trgovinah ali pa ga naročite preko spleta. V spletni vinoteki eVino ponujajo več kot 1200 različnih buteljk belega in tudi rdečega suhega vina. Katero boste izbrali vi? Suho vino je lahko prav lepo darilo za rojstni dan ali pa za novo leto. V nadaljevanju tokratnega članka vam bomo predstavili nekaj najbolj pomembnih informacij o tematiki suho vino. V kolikor želite izvedeti več o tem, vas prijazno vabimo, da nadaljujete z branjem. Prepričani smo, da boste izvedeli kaj novega.

Suho vino ohranja vodilno vlogo na trgu

Naj že na začetku tokratnega članka poudarimo, da suho vino ohranja precej veliko, celo vodilno vlogo na svetovnem trgu prodaje. Z vidika mednarodno poznane klasifikacije se vsa naravna namizna vina imenujejo suha. Gre za to, da je sladkor v njih v celoti fermentiran oziroma suh. Poleg tega lahko omenimo, da v končnem vinu sladkor ne presega 0,3 % oziroma 4 g/l. Največkrat to vino vsebujejo od 8,5 pa do 15 % alkohola. Ali ste vedeli, da na okus pijače vpliva tudi kislost? Ja, prav zares! Znano pa je še to, da višja kot je vsebnost alkohola, večja je  subjektivna sladkoba in višja kot je kislost, nižja je sladkost. 

Proces fermentacije grozdnega soka

Kot zanimivost na tem mestu lahko zapišemo, da ljudje skozi zgodovino niso veliko posegali v proces fermentacije grozdnega soka, zato je bil v večini primerov rezultat suho vino, ki ima precej nizko vsebnost sladkorja. Sladki alkohol je lahko nastal samo iz zrelih jagod ali tistih sort, ki imajo visoko vsebnostjo glukoze. Sedaj pa moderna tehnologija omogoča ustvarjanje različnih pijač z različno vsebnostjo sladkorja.  Dobro je vedeti, da je suho vino najbolj priporočljivo postreči, ko njegova temperatura znaša od 16 do 18 stopinj Celzija. Točno ta temperatura je namreč kot nalašč namenjena temu, da se lahko cvetlica razkrije v celoti. Poleg tega pa je znano, da se suha vina največkrat postreže v »bordojskih kozarcih«. Slednji imajo namreč široko posodo oziroma obliko ter ozek obod. Velja tudi, da je potrebno vliti rdeče vino v kozarec do polovice, med tem ko je za belo značilno, da se ga vlije do 2/3 kozarca. Omenjena pijača se najbolj odlično prileže k narezkom, ki so obogateni s siri. Bolj kot je suho vino, bolj mora biti zrel in tudi sladek sir. To vino se odlično prileže tudi h kuhanji svinji, slanini, prekajenim klobasam ali pa šunki.

Barbera

V nadaljevanju vam bomo predstavili Barbero. To je sorta rdečega vina, enologi pa njeno barvo opisujejo kot rubinasto. Barbera običajno vsebuje malo taninov in veliko kisline. Biodinamično pridelano grozdje je obrano ročno, potem poteče dolga maceracija in spontana fermentacija z lastnimi kvasovkami.

Vino zori približno leto in pol na drožeh, in sicer v tradicionalnem velikem hrastovem sodu. Stekleničeno je brez filtracije in z minimalnim dodatkom žvepla. Njegov vonj pa je precej intenziven in obenem fin. To elegantno vino pridelajo v Vipavski dolini, zato imajo polno telo in bogat okus z dolgim pookusom in izrazito svežino. Prepletajo se kompleksne arome po dozorelih robidnicah, borovnicah, jagodičevju, gozdni podrasti in tudi popru. Pijača vsebuje 14 % alkohola, zato jo ne uživajte pred vožnjo z avtomobilom!

Sutor White

Nazadnje naj še omenimo, da lahko v omenjeni spletni vini naročite tudi vino: Sutor White 2016. Gre za pijačo, ki je zlato rumene barve, polnega okusa in ima mineralni karakter. Njegova cvetlica je nekoliko bolj zadržana, a kljub temu izredno kompaktna. Prevladujejo arome zrelih rumenih sadežev in šen katerih orientalskih začimb. To bogato belo vino vsebuje 14 % alkohola in izhaja iz Vipavske doline.

Za nakup ali več informacij o tej tematiki pa kliknite na zgornji odebeljeni napis. Že v naslednjem trenutku se boste znašli v vinoteki eVino, kjer vas čaka široka ponudba!

Preberite tudi:

• rdeče vino,
• belo vino,
• etikete za vino,
• pivo,
• točeno pivo,
• IPA pivo,
• Slovenska vina,
• Jabolčni TAT.