Suho vino lahko kupite v številnih živilskih trgovinah ali pa ga naročite preko spleta. V spletni vinoteki eVino ponujajo več kot 1200 različnih buteljk belega in tudi rdečega suhega vina. Katero boste izbrali vi? Suho vino je lahko prav lepo darilo za rojstni dan ali pa za novo leto. V nadaljevanju tokratnega članka vam bomo predstavili nekaj najbolj pomembnih informacij o tematiki suho vino. V kolikor želite izvedeti več o tem, vas prijazno vabimo, da nadaljujete z branjem. Prepričani smo, da boste izvedeli kaj novega.
Suho vino ohranja vodilno vlogo na trgu
Naj že na začetku tokratnega članka poudarimo, da suho vino ohranja precej veliko, celo vodilno vlogo na svetovnem trgu prodaje. Z vidika mednarodno poznane klasifikacije se vsa naravna namizna vina imenujejo suha. Gre za to, da je sladkor v njih v celoti fermentiran oziroma suh. Poleg tega lahko omenimo, da v končnem vinu sladkor ne presega 0,3 % oziroma 4 g/l. Največkrat to vino vsebujejo od 8,5 pa do 15 % alkohola. Ali ste vedeli, da na okus pijače vpliva tudi kislost? Ja, prav zares! Znano pa je še to, da višja kot je vsebnost alkohola, večja je subjektivna sladkoba in višja kot je kislost, nižja je sladkost.
Proces fermentacije grozdnega soka
Kot zanimivost na tem mestu lahko zapišemo, da ljudje skozi zgodovino niso veliko posegali v proces fermentacije grozdnega soka, zato je bil v večini primerov rezultat suho vino, ki ima precej nizko vsebnost sladkorja. Sladki alkohol je lahko nastal samo iz zrelih jagod ali tistih sort, ki imajo visoko vsebnostjo glukoze. Sedaj pa moderna tehnologija omogoča ustvarjanje različnih pijač z različno vsebnostjo sladkorja. Dobro je vedeti, da je suho vino najbolj priporočljivo postreči, ko njegova temperatura znaša od 16 do 18 stopinj Celzija. Točno ta temperatura je namreč kot nalašč namenjena temu, da se lahko cvetlica razkrije v celoti. Poleg tega pa je znano, da se suha vina največkrat postreže v »bordojskih kozarcih«. Slednji imajo namreč široko posodo oziroma obliko ter ozek obod. Velja tudi, da je potrebno vliti rdeče vino v kozarec do polovice, med tem ko je za belo značilno, da se ga vlije do 2/3 kozarca. Omenjena pijača se najbolj odlično prileže k narezkom, ki so obogateni s siri. Bolj kot je suho vino, bolj mora biti zrel in tudi sladek sir. To vino se odlično prileže tudi h kuhanji svinji, slanini, prekajenim klobasam ali pa šunki.
Barbera
V nadaljevanju vam bomo predstavili Barbero. To je sorta rdečega vina, enologi pa njeno barvo opisujejo kot rubinasto. Barbera običajno vsebuje malo taninov in veliko kisline. Biodinamično pridelano grozdje je obrano ročno, potem poteče dolga maceracija in spontana fermentacija z lastnimi kvasovkami.
Vino zori približno leto in pol na drožeh, in sicer v tradicionalnem velikem hrastovem sodu. Stekleničeno je brez filtracije in z minimalnim dodatkom žvepla. Njegov vonj pa je precej intenziven in obenem fin. To elegantno vino pridelajo v Vipavski dolini, zato imajo polno telo in bogat okus z dolgim pookusom in izrazito svežino. Prepletajo se kompleksne arome po dozorelih robidnicah, borovnicah, jagodičevju, gozdni podrasti in tudi popru. Pijača vsebuje 14 % alkohola, zato jo ne uživajte pred vožnjo z avtomobilom!
Sutor White
Nazadnje naj še omenimo, da lahko v omenjeni spletni vini naročite tudi vino: Sutor White 2016. Gre za pijačo, ki je zlato rumene barve, polnega okusa in ima mineralni karakter. Njegova cvetlica je nekoliko bolj zadržana, a kljub temu izredno kompaktna. Prevladujejo arome zrelih rumenih sadežev in šen katerih orientalskih začimb. To bogato belo vino vsebuje 14 % alkohola in izhaja iz Vipavske doline.
Za nakup ali več informacij o tej tematiki pa kliknite na zgornji odebeljeni napis. Že v naslednjem trenutku se boste znašli v vinoteki eVino, kjer vas čaka široka ponudba!
Preberite tudi: